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1斤黄豆可做多少斤老豆腐

更新时间: 2020-10-03 00:00:00

根据做豆腐凝固剂不同:

1、石膏的,一斤黄豆产六斤老豆腐。

2、卤水的,一斤黄豆产三斤老豆腐。

3、葡萄糖酸内酯的,一斤黄豆产八两老豆腐。

老豆腐又称北豆腐,起源于山东省的传统小吃,产品类似于豆腐脑,但在制作上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,风味独特。

老豆腐是山东部分地区的特色早餐,深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛。

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