1、先沿着骨骼中间的肉，剁出一个开度口。

2、沿着剁出来的开口，把排骨切成一条。

3、一只手抓着排骨，一只手拿着刀。

4、用力剁成小块，力量大一点，最好能一刀两断。

排骨在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。