腊肠炒青椒的主料：腊肠２根，青椒１个，红尖椒１个，生抽１小勺，郫县豆瓣酱１小勺，淀粉少许，葱１段，蒜２瓣。

１、青椒去蒂、去籽切成丝。

２、红尖椒切丝。

３、腊肠先切片再切成粗丝。

４、大蒜剁成碎粒。

５、大葱切碎。

６、加入生抽、淀粉和少许水调匀。

７、热锅凉油下入郫县豆瓣酱炒出红油。

８、倒入葱碎炒出香味。

９、倒入腊肠稍微煸干水分。

１０、转大火，倒入青、红椒丝炒匀，倒入碗汁炒匀即可出锅。

辣椒炒腊肠的营养价值：它对身体很好，有很多好处。里面有很多蛋白质，经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病；还能给人补充很多能量，让人做事效率更高，更有精神和活力。而且很开胃，能让人的食欲更好。铁元素也很多，补血效果很好，一些贫血的人，适当吃些，可以缓解这种症状，气色更好。