材料：韭菜、干红辣椒、油盐。

１、韭菜用清水洗净。

２、切成约三厘米长的段，韭菜白和韭菜叶分开。

３、将干红辣椒切段，可以留下辣椒籽。

４、热油，关火，放干辣椒段爆一下。

５、赶紧放韭菜白，翻炒一分钟后再放韭菜叶。

６、放盐，翻炒均匀。出锅装盘即可。

韭菜：

别名丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为洗肠草。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。