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怎样用盐水制咸鸡蛋

更新时间: 2021-12-26 09:05:37

材料:鸡蛋、大料、花椒、食盐、白酒、水。

1、鸡蛋用水洗净,晾干水分。

2、水倒入锅中烧开,放入盐、花椒和大料。

3、盐化开后关火,锅中变成棕黑色,把水晾凉。

4、准备坛子,放入鸡蛋,倒入煮好的水。

5、加入白酒,压上重物密封,放在阴凉处腌40天即可。

咸鸡蛋:

又称盐蛋、腌蛋、味蛋等,是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,是城乡民众爱吃的食物,是一种要腌制得法,才风味独特的特色食品。咸鸡蛋的生产极为普遍,全国各地均有生产,其中尢以江苏高邮腌咸鸡蛋最为著名,个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的腌咸鸡蛋,色彩列美,风味别具一格。因此,高邮腌咸鸡蛋除供应国内各大城市外,还远销港澳地区和东南亚各国,驰名中外。

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