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生猪肘子怎么做好吃

更新时间: 2020-10-12 00:00:00

推荐“红烧猪肘子”,制作方法如下:

一、原料:

1、主料:猪蹄600克;

2、辅料:姜20克、蒜10克、老抽少量、白糖少量、卤料一包、葱花少量、香菜少量。

二、具体步骤:

1、把猪肉表皮处理干净;

2、洗净后冷水下锅,加姜片煮;

3、大火煮开,撇去浮沫,每面各煮半个小时;

4、这个过程炖久一点,为了下一步软烂的更快;

5、煮好后捞起沥干,卤料洗干净沥干水备用;

6、热锅温油煸香姜蒜,炖好的肘子,两面煎一下,小火慢煎;

7、老抽白糖下锅把肘子炒上色,一定要注意小火;

8、加适量水入锅炖,把准备好的卤料放进去;

9、加适量盐,大火煮开转小火盖上锅盖炖;

10、煮出来的肥油要撇掉,同时记得翻面;

11.三小时后留一点汤汁,撒葱花,香菜末即可起锅。

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