高压锅煮黑豆营养不会跑掉，高压锅可以减少食物营养的流失。

推荐做法：

准备黑豆300克，水1000克；取黑豆到过容器中；加水将豆子洗干净，浸泡过夜；将泡过的豆子放入高压锅中；高压锅上气煮15分钟左右即可。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。 黑豆能将导致高血压的钠排出体外，能保持血管内清洁、促进血液流通的皂甙等。