防进水方法：

高压锅蒸肉加盖盖严，肉上不留空，让侧面和下面的水蒸汽间接加热肉，以尽量减少进水。

高压锅蒸肉的做法：

1、猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚；

2、加蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时；

3、蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30至40分钟，就可以出锅了。