食材：干莴笋片，红辣椒，姜蒜，五花肉。

1、干莴笋片用清水清洗干净后用凉水泡发１５－３０分钟，泡发后沥干水分。辣椒，姜蒜切碎，五花肉切片。

2、锅内放少许油，把五花肉放下去小火煸出油，辣椒，姜蒜放入锅内爆香，放入干莴笋片，翻炒，加入生抽，食盐继续翻炒，装盘。

莴笋干的营养价值：

1、常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。

2、莴笋中的钾是钠的２７倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。

3、莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。