摇晃白酒看酒花的方法如下：

1，大清花

酒花大如黄豆，整齐一致，消失极快，酒精量在60至75％。

2,小清花

酒花大小如绿豆，清亮透明，消失速度慢于大清花，酒度约在50到60％。

3，云花

酒花大小如米粒，互相重叠（可重叠二至三层）存留时间比较久，约2分钟，酒度在40到50％之间。