食材主料：猪里脊肉600克；

辅料：蕃茄酱适量、醋适量、白糖适量、黄豆酱油适量、姜适量、蒜适量、生粉适量、盐适量、油适量、大碗小碗各一个、纯净水适量。

具体步骤：

1、将猪里脊肉洗净切条放入大碗中，将姜和蒜切片备用；

2、在大碗中加入盐、生粉、料酒搅拌均匀，大约腌制15分钟；

3、在小碗依据个人口味放入适量蕃茄酱、白糖、酱油、醋搅匀待用；

4、在炒锅中加入适量油，待油温升高后，倒入姜和蒜片炒香，倒入腌制好的猪里脊肉大火翻炒，炒至肉变色发白；

5、倒入调好的调料，继续翻炒片刻，倒入半碗纯净水煮至收汁，即可出锅装盘，完成酸甜里脊肉的制作。