清炒杏鲍菇的做法，主料：杏鲍菇，黄瓜。调料：花生油，食盐，葱，姜，水淀粉适量，鸡汤。

１、杏鲍菇洗净切片。

２、黄瓜洗净切片。

３、热锅下油，放入杏鲍菇翻炒。

４、炒至稍软，放入鸡汤中火烧２分钟入味。

５、再放入黄瓜，葱姜末翻炒３０秒。

６、加盐，倒入少许水淀粉勾芡。

７、炒匀关火，盛盘。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。