具体步骤如下：

材料：牛肉、葱、豆芽、姜、豉油、生粉、老抽、生抽、糖；

制作过程：

1、将牛肉切片，用豉油和生粉腌制半小时；

2、葱切段、姜切丝备用；

3、使用大火热锅，倒入油，放入牛肉，炒至七分熟，取出待用；

4、将切好的姜丝放入锅中，待姜丝炒出香味；

5、将牛肉放回，并加入葱段，豆芽炒匀；

6、加入少许老抽，生抽和糖，翻炒均匀即可。