做法：

1、土豆去皮后，切成滚刀状。

2、鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块。

3、翻炒后，放入八角、草果、白糖、老抽、水、以及土豆块。

4、烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅。