用料：山药 1根、酱油10克、盐5克、芝麻10克、鱼籽酱一勺、水一碗、醋两克。

做法：

1、把山药洗净刨丝放进水里，滴上醋防氧化；

2、把准备好的酱油、醋、芝麻、盐拌匀做成酱汁；

3、山药焯一下，捞出放凉后再装盘；

4、最后浇酱汁海苔剪成细丝装饰，再放一小勺鱼籽酱即可。