用料：带鱼５００克、葱少许、姜少许、蒜少许、八角适量、花椒一勺、料酒适量、盐一勺、生抽适量、调味汁一勺、淀粉一勺。

做法：

１、带鱼去内脏切段、葱、姜、蒜、八角、花椒。

２、带鱼下料酒、盐、生抽、调料汁、淀粉、腌制半小时。

３、中小火开炸。

４、炸制金黄捞出，大火复炸即可。