材料：生牛肉、花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒、姜、料酒、精盐、生抽、水。

１、生牛肉洗净，放在开水中焯一下。沥干水分。

２、取花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒装在布袋里。

３、将牛肉和布袋放入高压锅中，加入料酒，生姜、盐、生抽和水，压十五分钟。

４、高压锅放气后，转至普通锅中炖煮，出锅装盘即可。

卤牛肉：

是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。