鸡丝炒米饭用到材料有:米饭、鸡蛋、虾仁、鸡肉、大葱、盐、味精、白砂糖、淀粉、料酒、花生油。

制作方法如下:

1、将鸡蛋打碎放入碗中，并不断搅拌。

2、将鸡肉洗净后切成细丝，用淀粉和少许精盐、糖拌匀，腌制片刻。

3、将葱洗净切成葱花备用。

4、将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟。

5、加入米饭、葱花、味精、精盐，用中火翻炒10分钟。

6、撒入鸡蛋翻炒，待炒透即可装盘。