如果稻谷刚刚破壳萌芽，这样的稻谷可以吃。但稻谷应该马上进行晒干或者烘干，否则发出来的芽会越长越长。

如果稻谷长出来的芽比较长，这样的稻谷已经不能吃了。米粒已经打不出来了，只能够做饲料了，可以用来喂鱼、喂虾或者喂猪。

三是稻谷发芽并且发霉了。这样的稻谷已经带有霉菌了，是有毒素的，人不能吃，牲畜也不能吃了。但如果丢掉又太浪费，我们可以把这样的稻谷堆积起来，加些牲畜肥发酵做堆肥。可以用来给池塘肥水或者给田地做基肥等。