材料：鸡1只，竹笋，杏鲍菇，冬瓜，花雕酒，盐，味精。

步骤：

1、首先将整只鸡处理干净，下锅煮开，放料酒、姜，然后放竹笋、杏鲍菇片一起煮；

2、捞起鸡，趁热抹上盐，然后喷上花雕酒，用保鲜袋密封，焖3到4个小时；

3、拿出切块装盘；

4、锅里的汤下冬瓜煮熟即可。