1、先将肉洗净，切成条再将肉切成丁，姜蒜切成末。起锅倒一点油，油热放肥肉进去炒将肥肉炒焦。

2、将切好的肉丁，装入盆中，水烧开，倒入装有肉丁的盆中去血水，捞起沥干水，放入有肥肉的锅中一起炒肉丁炒成焦黄色盛出。

3、留油在锅中将，姜蒜末，豆瓣酱，酸辣椒放入锅中，一同翻炒，炒香放入炒好的肉丁，加入鸡精，少许的孜然粉，白胡椒粉，盐，炒匀即可。