天气预报 > 其他 >如何用砂锅做清炖鱼

如何用砂锅做清炖鱼

更新时间: 2020-09-16 00:00:00

主料:鲫鱼、洋葱、青椒、西红柿、香菜

配料:蒜、姜

调料:酱油、生抽、老抽、醋、白糖、盐、味精、香油

做法:

将鲫鱼清理干净,鱼背划刀口以便入味;青椒和西红柿洗净切块,洋葱切块,香菜洗净备用;配置调料汁:在不锈钢小盆中倒入酱油、生抽、少许老抽,醋、白糖、盐、鸡精;烧热水备用;炒锅放油,将鱼煎至两面金黄,注意小火避免粘锅。将洋葱铺满砂锅底部,煎好的鱼从炒锅中移入砂锅,放入蒜和姜片; 砂锅放入炉灶上,点火,将热水倒进调料汁混合均匀,然后倒入砂锅中,水量以到鱼身的三分之一为宜;大火烧开后,小火炖约40分钟待汤汁减少一半后加入青椒和西红柿,继续加盖焖炖约10分钟;放入香菜,淋入香油,起锅。

标签:何用清炖