鹅蛋双黄是因为人工干预，双黄是添加了某种化学物质，使蛋内的结构发生了变化，而且这种双黄蛋对人体有很大的伤害；并且要人造蛋的表面很光滑，购买时一定要注意。鹅蛋是家禽鹅生下的卵，而且鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；并且鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含蛋白质。