劳动争议仲裁签订委托协议的条件有：

1、当事人委托代理人参加仲裁活动的，由劳动争议仲裁委员会对代理人资格进行审查;

2、当事人可以委托一至二名代理人参加劳动仲裁活动;

3、当事人应在开庭前将授权委托书送交劳动争议仲裁委员会。

【法律依据】

根据《劳动争议调解仲裁法》第二十四条，当事人可以委托代理人参加仲裁活动。委托他人参加仲裁活动，应当向劳动争议仲裁委员会提交有委托人签名或者盖章的委托书，委托书应当载明委托事项和权限。