用料：鸡胸肉２５０克、料酒２勺、黑胡椒碎少许、盐１克、生抽２勺、糖１味匙、蚝油１勺、淀粉１勺、食用油少许。

1、将鸡胸肉逆纹用刀背稍稍拍松。

2、鸡胸肉中加入少许料酒、盐、糖、黑胡椒碎、１勺生抽、１勺干淀粉、３勺水，将鸡胸肉抓匀，腌制十分钟。

3、将锅烧热，倒入少量食用油，鸡胸肉放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。

4、将腌制汁水倒入锅中收汁，撒上黑胡椒碎即可。

鸡胸肉风味：

1、酱油黑椒味

材料：酱油１０克、料酒５克、盐１克、淀粉３克、黑胡椒粉适量。

2、香菜柠檬味

材料：香菜一根切碎、蒜一瓣切碎、蜂蜜１０克、柠檬汁１０克、橄榄油５克、盐１克。

3、甜辣酱味

材料：甜辣酱２５克、酱油１０克、盐１克。

4、蜜汁蒜香味

材料：蜂蜜１５克、盐２克、蒜２瓣切碎、芥末５克、黑胡椒适量。

5、咖喱酸奶味

材料：酸奶３０克、咖喱粉５克、红糖３克、柠檬汁５克、盐少许。

6、耗油黑椒味

材料：耗油１０克、酱油５克、料酒３克、淀粉３克、辣椒粉和黑胡椒少许。

7、香辣味

材料：香辣酱２０克、酱油１０克、生姜粉１克、盐１克。