主料：鲜海蛎400克、鸡蛋2个、地瓜粉70克。

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蒜末适量、姜末适量、酱油适量、料酒适量。

制作步骤：

1、鸡蛋壳入碗里，加入少许的盐打散；

2、海蛎清洗干净装盘备用；

3、调入盐、鸡精搅拌均匀；

4、加入地瓜粉；

5、滴入酱油、料酒搅拌均匀；

6、撒上葱花拌均匀；

7、把不粘锅至火上热油爆香蒜末、姜末；

8、把搅拌好的海蛎缓缓倒入锅里摊平，关中小火；

9、盖上盖子小火慢煎，开锅查看海蛎是否已断生，缓慢倒入蛋液，使其覆盖在海蛎上面；

10、撒上葱花，盖上盖子，小火焖熟即可出锅。

小贴士：

1、做海蛎煎要加些姜末到里面拌均匀以去腥；

2、煎海蛎煎时要中小火，火太大了易烧焦，盖上盖子上下易熟。