1、品种选择：要用颗粒饱满，大小一致，无损伤，发芽势强，发芽率高的当年产的新种。

2、生产场地：花生芽苗菜生产对温度和湿度条件要求较严格，一般不需要光照，但要求空气新鲜流畅。冬季栽培要用温室或塑料大棚等能加温的场所。

3、泡沫箱的规格：各种规格的泡沫箱均可，要求箱底平整，有排水通气孔。

4、播种：先将种子放在20℃的温水中浸泡12到17小时，中间淘洗换清水1次。在泡沫箱底放一层报纸，铺上2厘米厚的洁净河沙，将浸好的种子均匀的撒在箱内沙面上，再在泡沫箱上覆盖一层黑色塑料薄膜以保温，保湿和遮光。箱内温度保持在23到28℃为宜。

5、栽培管理：播种2到3天后，当种芽长1厘米时，将不出芽的种仁全部剔除。花生芽苗菜生长适温为18到25℃，夏季要多喷水降温，冬季要加强保温。生长期间每日淋水3到4次，基质湿透为度。栽培期间室内应保持暗淡，不可见光，否则会使花生芽变绿，影响外观和口感。