钉螺要大火煮十分钟才能杀死寄生虫。

１、准备适量钉螺清洗干净，备用。

２、锅里倒适量清水煮开，倒入钉螺，煮一小会捞出过凉。

３、另起锅倒适量食用油，放入葱姜蒜爆香，再加适量辣椒和麻椒，翻炒。

４、倒入焯过水的钉螺，快速翻炒。

５、加上适量酱油、蚝油、白糖，翻炒均匀。

６、最后加上青辣椒圈、翻炒均匀就可以出锅了。

钉螺属软体动物，有雌、雄之分，水陆两栖，由螺壳和软体两部分组成，软体部分的前部为头、颈、足和外套膜，后部是内脏；表面有纵肋者称肋壳钉螺，壳长约１０毫米，宽约４毫米，生存于湖沼或水网地区；壳面光滑者为光壳钉螺，比肋壳钉螺稍小，长、宽分别为６毫米和３毫米，多见于山丘地区。

钉螺是日本血吸虫的主要中间宿主。