1、加点白酒：可在坛中调入些白酒，盖好密封碗，过两天就会有所好转。

2、加点紫苏：一坛泡菜加一两紫苏即可。

3、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起放进坛子就不会再长。

4、放青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消化且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果。

5、经常加点生的芹菜梗一起泡，也能有效的防止白沫产生。