1、挑选一面弧形、一面平整的栗子，这样的栗子更容易去皮。

2、用刀在每一个栗子突起的一面划上一刀，不要太用力，以免切成两半。

3、切好的栗子放盐水中浸泡半小时，盐水比例：一斤水放5克盐。

4、锅中放入浸泡过的栗子，加清水没过栗子，开大火煮。

5、煮至锅开，转小火，直至水快烧干。

6、用锅铲不断翻炒栗子，随着水慢慢变干，栗子在切口处会自动张开。这是即可关火出锅，轻松享受栗子的美味啦。