用料：干莴笋50克、腊肉200克、生姜4片、干辣椒3个、大蒜4瓣、生抽1勺、蚝油1勺、食盐适量、香醋1勺。

做法：

1、干莴笋片提前泡发，洗净，沥干水分备用。

2、腊肉浸泡4个小时，锅里倒入适量的水，放入腊肉煮20分钟，捞出放凉后切片。

3、生姜切丝，大蒜切碎，干辣椒切小段。

4、锅里倒入少许的油烧热，放入腊肉煸炒出油。

5、倒入生姜，大蒜和干辣椒炒出香味。

6、倒入莴笋片翻炒片刻后，加入生抽，蚝油，食盐和香醋调味即可。