1、准备肉馅，肉汤，红薯淀粉，葱，姜，酱油，香油；

2、肉馅放葱姜末，酱油，盐搅匀；

3、红薯淀粉拿少量水化开；

4、把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀；

5、另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4比1；

6、把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味，搅拌均匀；

7、放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟；

8、放到盆中，手沾油把表面抹平，放到锅里蒸一小时；

9、拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。