材料：面粉500g、沸水170g至180g、清水170g至180g油、花椒粉、盐。

步骤：

将面粉倒进盆子，先用沸水搅合一半的面，边倒沸水边用筷子搅。清水倒进盆子搅合另一半面，边倒清水边用筷子搅。将所有面搅成絮状后揉成团，盖上湿布或保鲜膜发酵10分钟左右后切成两半。取一半面团擀成大片的椭圆形，上面撒少许油，花椒面和盐。把面团的四边拿起来对折，打开并将油抹匀。将面团从左向右或从右向左卷起来，从中间切两半。拿起一半，像拧毛巾那样，轻轻拧一下后，从上往下压。压完后擀开，在锅内放油烧烫，中