需要去掉。因为带鱼的腥味大多是在白色的鱼鳞上，去掉可以减少腥味。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色。带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。带鱼性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。带鱼主要分布于西太平洋和印度洋。