原因有如下：

1、大多数植物中都有易氧化化学成分，接触空气会被氧化。

2、收割的时候百合被锄头磕碰，磕碰处易形成黑斑。

百合干的做法如下：

一、用料：鲜百合1500克、盐适量。

二、做法：

1、百合去根，剥开，用盐水浸泡洗净。

2、锅里烧开水，把百合放入焯水，水开后煮大约3分钟关火，将百合捞出控水。

3、放在阳台上晾晒三至四天即可。