一.主料：牛腩2000克二.调料：料酒1汤匙、酱油二分之一汤匙、葱2棵、姜1小块、十三香1包、黄酱1汤匙、八角2个、花椒30粒、干山楂少许、水适量、食盐适量。

三.步骤：

1、牛腩适量洗净备用，切方块，锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫，将焯好的牛腩夹入盆中。

2、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱，大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟即可食用。