豆腐炖排骨的制作方法：

原料：冻豆腐400克，猪排骨250克，精制油70克，盐10克，姜片10克，味精10克，排骨500克。

制作方法：

1、将冻豆腐化开，挤去水分，切成块；

2、将排骨先净剁成一寸段，放在温水中焯一下，捞起沥干水；

3、放油锅中煸炒一会，加入葱花和姜片；

4、待出香味后放入豆腐；

5、烧开后改为小火慢炖，加上精盐和味精，炖一小时左右即可。