可以利用牛奶的温性调和西兰花的凉性，奶油西兰花的做法：

材料：西兰花、牛奶、油、盐、葱、蒜、鸡精。

做法步骤：

1、将西兰花切成小块儿，葱、姜切成丝备用。

2、向锅中倒入热水，待水煮沸后倒入西兰花，沸水煮3到5分钟后盛出用凉水冲洗备用。

3、向锅中倒入少许油，待油烧热后放入切好的葱和姜，炒出香味后加入适量的牛奶翻炒，待牛奶稍稠后放入少许的鸡精。

4、将炒好的汤汁浇在西兰花上即可。