用料：小黄花鱼、花生油、食盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、八角、蚝油。

１、小黄花鱼去头、去内脏洗净，沥干水分。

２、将盐、味精、酱油、蚝油、葱姜蒜与适量水混合。

３、热锅倒油，放花椒煸香，倒入酱汁，倒入小黄花鱼，炖煮至熟即可。

黄花鱼：

石首鱼科黄鱼属，生于东海，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深６０米以内的近海中下层，其生殖季节有春、秋两季。它是中国重要经济鱼之一，长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源破坏严重。