一、工业生产上：常用离心等方法将牛奶中的脂肪取出，制成奶油。

二、家庭中自制低脂牛奶方法：

1、静置过夜因牛奶中所含的乳脂比重较轻，会上浮在牛奶表层，将鲜牛奶静置过夜然后用吸管或汤匙将上浮的奶脂去除，就成低脂牛奶。

2、煮沸后静置将鲜奶煮沸后静置，待稍冷却后牛奶表层即形成一奶皮，此奶皮就是脂肪皮，去除后就是低脂牛奶。一般去皮三次，使脂肪减至最少量。