1、四季豆两端剪去切成小段，准备一些肉沫，葱切成大葱圈 ，生姜先切成薄片，再改刀切成碎粒。大蒜几粒拍扁后，切成蒜末。抓入红干椒20克，花椒5克。

2、锅内烧油，油温烧至5成热。倒入四季豆炸一分钟左右，把四季豆炸至表皮起皱，色泽变绿。

3、锅内留底油，倒入肉沫，快速翻炒出油。

4、四季豆倒入，放调料的时候，最好是起锅关火。加入食盐2克、鸡粉2克、白糖2克、十三香1克。开大火快速翻炒化开调料以后，倒入花椒油 。快速炒匀，最后再撒上一把白芝麻即可。