可以用豆瓣酱炒土豆丝，方法如下：

原料：豆瓣酱300克、土豆中等大小二个、肉皮半斤、红干椒若干；

步骤：

1、 将土豆、肉皮切成小指甲大小的小块；

2、 热锅后放适量油，下红干椒、土豆翻炒均匀；

3、 待土豆沾满油后，调小火，下肉皮进行翻炒；

4、 翻炒后，加水，以没过菜为准，并盖上锅盖，小火慢煮；

5、 待锅内菜快收汤时，放豆瓣酱下锅进行翻炒；

6、 酱色均匀后点几滴香油起锅。