1、肥瘦相间的冷冻羊肉卷，无需解冻。

2、用七八十度的热水焯水，红色变成粉色时，马上捞出沥净水分，备用。

3、葱白斜向切丝，别切太细，炒软后夹不起。

4、热锅热油，爆香葱丝。

5、倒入羊肉片，加盐和孜然粉。

6、快速翻炒，到羊肉刚刚发白，出锅即可。