炒芋苗的主料：芋苗，肥肉。辅料：小米椒，蚝油，糖。

１、芋苗洗净拧干水份，切点点肥肉，小米椒一只，蒜末少许。

２、热锅放肥肉炒出油及香味。

３、放蒜末和小米椒煸炒一下下。

４、再放芋苗下锅中火煸炒至水份干了。

５、调少许蚝油，糖翻炒均匀即可。

芋苗又称芋蒙，即常见的芋头的茎杆，可在旱地和湿地里生长。在很多地区的农村，都是传统开胃消荤的最佳食品，爽口解滞，脆嫩鲜美，是佐餐即食佳品。芋苗含多种维生素，特别富含“膳食纤维”，所以也被称为食物中的“肠道清道夫”。