材料：黑乌鲤、葱、姜、花椒、牛奶、食盐。

做法如下：

1、将鱼里外清洗干净。

2、将鱼去头，切段或切片，放置备用。

3、加料酒于鱼中稍微腌制。

4、锅里放油，小火烧制，煎制鱼微黄加入葱段姜片。

5、加水，转入煲汤砂锅，大火烧开小火慢炖，汤呈白色时加入牛奶和盐，再小火炖5分钟出锅。汤里加入葱花香菜，盛出即可食用。