咸鱼蒸蛋制作方法：

材料：

咸鱼半条、鸡蛋一个、生姜3片、温开水适量、料酒适量、糖适量、色拉油适量。

做法：

1、咸鱼半条、鸡蛋一个备用；

2、将咸鱼切小块，用加了料酒的开水浸泡一会儿；

3、蛋打散，加适量料酒和温开水，搅匀；

4、把咸鱼倒去浸泡的水，用筛子将蛋液筛入；

5、在鱼身上放一些姜片，撒一层糖，倒一点色拉油；

6、盖上保鲜膜，上锅蒸熟即可。