水围城的调料汤，一般可分两种：

1、一种是浆水菜汁，可以适当加些浆水菜，和浆水面的浆水的做法一样，只是可以更稀些省得过酸；

2、另一种是在锅里倒上菜籽油，烧热，然后将醋倒入锅里，加入五香粉、盐，再加入适当清水，熬煮而成。