青菜豆腐汤做法：

1、豆腐需要先进行焯水，然后过里烧油（最好是采用猪油）；

2、待油温7或8成时，加入姜丝少许，再加高汤适量放入豆腐，加盐；

3、待水烧开时放入青菜，煮1分钟左右加入胡椒粉少许，再加入适量味精，即可出锅，淋上麻油即可享用。