制作材料：鸡蛋，淀粉，料酒。

蛋皮的做法步骤：

鸡蛋打散，充分搅拌。淀粉适量，倒入料酒。倒入鸡蛋液中搅拌均匀。平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。将蛋液倒入锅中，控制好量。晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。煎好，放入盘子即可。