食材：黄瓜1根，皮蛋2个，姜1块，葱1根。

做法：

1、将黄瓜去皮后切成块，皮蛋洗净后切成块备用；

2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色；

3、放入黄瓜翻炒，加入开水，大火烧开；

4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅；

5、撒上葱花味道更加鲜美。